Publication: Cambio y continuidad al plato : los saberes culinarios y su rol en la dinámica de la diversidad biocultural
Date
2012
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Universidad Nacional de Córdoba
Abstract
Description
Fil: Lema, Verónica Soledad. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo; Argentina.|Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET); Argentina.
Fil: Pochettino, María Leila. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo; Argentina.|Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET); Argentina.
Fil: Pochettino, María Leila. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo; Argentina.|Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET); Argentina.
Keywords
ARQUEOLOGIA, Etnobotánica, Patrimonio, Tradición, Soberanía, Seguridad alimentaria