Otros alimentos vegetales que América sigue dando al mundo: un abordaje desde las especies marginadas e infrautilizadas (EMI)

Abstract

Introducción y objetivos: Desde la perspectiva actual de la botánica económica, involucrada en la conservación de recursos y desarrollo de las comunidades locales, el objetivo de este trabajo es discutir las especies marginadas e infrautilizadas de frutos comestibles utilizadas en contextos situados tanto en el pasado como en el presente pero que no han alcanzado la popularidad de otras especies americanas. M&M: Se utilizó metodología etnobotánica clásica y estrategias participativas en tres áreas de la Argentina: distintos enclaves del Noroeste de Argentina (NOA), la provincia de Misiones y la región rioplatense (noreste de la provincia de Buenos Aires y CABA). Se emplearon también metodologías de etnobotánica histórica y arqueobotánica. Resultados y discusión: Se presentan 41 especies consideradas marginadas e infrautilizadas proveedoras de frutos comestibles en distintas regiones de la Argentina, así como la fuente de obtención de datos, región donde se registró y uso. A partir de datos propios e información provista por distintos proyectos de desarrollo local se presenta y discute la potencialidad de uso a mayor escala, factor que permitiría superar el estado de marginación o infrautilización que revisten en la actualidad estas especies. Conclusiones: Estos frutos son altamente promisorios en una mayor escala de producción, con la activa participación de los actores locales poseedores de saberes situados y comprometidos con la sustentabilidad de las prácticas y de los entornos que habitan.