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Quality changes in fresh-cut celery as affected by heat treatment and storage

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2007

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Fil: Viña, Sonia. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas; Argentina.
Fil: López Osornio, María de las Mercedes. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas; Argentina.|Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET); Argentina.
Fil: Chaves, Alicia Raquel. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas; Argentina.|Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET); Argentina.
Ub: V2 95. Ej: 1. SALA.

Keywords

BOTANICA, Ready-to-use vegetables, Celery, Heat shock, Texture, Chlorophyll, Total aerobic population

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https://naturalis.fcnym.unlp.edu.ar/handle/628872547/46660

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Botánica

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