Publication: Effects of drying temperature and relative humidity on the color, solubility and mechanical properties of two types of soy protein films
dc.contributor.author | Denavi, Gabriela Alejandra | |
dc.contributor.author | Tapia-Blacido, Delia Rita | |
dc.contributor.author | Mauri, Adriana Noemí | |
dc.contributor.author | Sobral, Paulo José do Amaral | |
dc.contributor.author | Añón, María Cristina | |
dc.contributor.author | Menegalli, Florencia Cecilia | |
dc.date.accessioned | 2024-07-12T11:55:05Z | |
dc.date.available | 2024-07-12T11:55:05Z | |
dc.date.issued | 2011 | |
dc.description | Fil: Denavi, Gabriela Alejandra. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas; Argentina. | |
dc.description | Fil: Tapia-Blacido, Delia Rita. Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP); Brasil. | |
dc.description | Fil: Mauri, Adriana Noemí. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo; Argentina.|Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas; Argentina.|Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET); Argentina. | |
dc.description | Fil: Sobral, Paulo José do Amaral. Universidade de São Paulo (USP); Brasil. | |
dc.description | Fil: Añón, María Cristina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería; Argentina.|Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET); Argentina.|Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires (CIC); Argentina. | |
dc.description | Fil: Menegalli, Florencia Cecilia. Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP); Brasil. | |
dc.identifier | 005794 | |
dc.identifier.uri | https://naturalis.fcnym.unlp.edu.ar/handle/628872547/55328 | |
dc.language | eng | |
dc.source | http://naturalis.fcnym.unlp.edu.ar/repositorio/_docres/bfa002105.pdfActas.210 Congreso IberoamericanoJornada Técnicas de Restauración y Conservación del Patrimonio. 20112011 | |
dc.subject | QUIMICA | |
dc.subject | Soy protein isolates | |
dc.subject | Edible films | |
dc.subject | Drying conditions | |
dc.subject | Optimisation | |
dc.subject | Mechanical properties | |
dc.title | Effects of drying temperature and relative humidity on the color, solubility and mechanical properties of two types of soy protein films | |
dc.type | Documento de conferencia | |
dspace.entity.type | Publication | |
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