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Production and characterization of sunflower (Helianthus annuus L.) protein-enriched products obtained at pilot plant scale

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dc.contributor.authorSalgado, Pablo Rodrigo
dc.contributor.authorDrago, Silvina Rosa
dc.contributor.authorMolina Ortiz, Sara E.
dc.contributor.authorPetruccelli, Silvana
dc.contributor.authorAndrich, Oscar
dc.contributor.authorGonzález, Rolando José
dc.contributor.authorMauri, Adriana Noemí
dc.date.accessioned2024-07-12T11:43:00Z
dc.date.available2024-07-12T11:43:00Z
dc.date.issued2012
dc.descriptionFil: Salgado, Pablo Rodrigo. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas; Argentina.
dc.descriptionFil: Drago, Silvina Rosa. Universidad Nacional del Litoral; Argentina.|Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET); Argentina.
dc.descriptionFil: Molina Ortiz, Sara E.. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas; Argentina.|Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET); Argentina.
dc.descriptionFil: Petruccelli, Silvana. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas; Argentina.
dc.descriptionFil: Andrich, Oscar. Universidad Nacional del Litoral; Argentina.
dc.descriptionFil: González, Rolando José. Universidad Nacional del Litoral; Argentina.
dc.descriptionFil: Mauri, Adriana Noemí. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo; Argentina.|Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas; Argentina.|Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET); Argentina.
dc.identifier20121227011707
dc.identifierhttp://naturalis.fcnym.unlp.edu.ar/repositorio/_docres/bfa002602.pdf
dc.identifierhttp://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643811002222
dc.identifier.urihttps://naturalis.fcnym.unlp.edu.ar/handle/628872547/55186
dc.languageeng
dc.sourceLWT - Food Science and Technology. 2012;45:65-72
dc.sourcehttp://naturalis.fcnym.unlp.edu.ar/repositorio/_docres/bfa002602.pdf
dc.sourcehttp://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643811002222
dc.subjectexactas
dc.subjectPhenolic compounds
dc.subjectPilot plant scale
dc.subjectStorage
dc.subjectSunflower oilcake
dc.subjectSunflower protein concentrates
dc.titleProduction and characterization of sunflower (Helianthus annuus L.) protein-enriched products obtained at pilot plant scale
dc.typeArtículo
dspace.entity.typePublication
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