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Production and characterization of sunflower (Helianthus annuus L.) protein-enriched products obtained at pilot plant scale

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2012
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Fil: Salgado, Pablo Rodrigo. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas; Argentina.
Fil: Drago, Silvina Rosa. Universidad Nacional del Litoral; Argentina.|Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET); Argentina.
Fil: Molina Ortiz, Sara E.. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas; Argentina.|Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET); Argentina.
Fil: Petruccelli, Silvana. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas; Argentina.
Fil: Andrich, Oscar. Universidad Nacional del Litoral; Argentina.
Fil: González, Rolando José. Universidad Nacional del Litoral; Argentina.
Fil: Mauri, Adriana Noemí. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo; Argentina.|Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas; Argentina.|Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET); Argentina.
Keywords
exactas, Phenolic compounds, Pilot plant scale, Storage, Sunflower oilcake, Sunflower protein concentrates
Citation
URI
https://naturalis.fcnym.unlp.edu.ar/handle/628872547/55186
Collections
Exactas