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Addition of bovine plasma hydrolysates improves the antioxidant properties of soybean and sunflower protein-based films

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dc.contributor.authorSalgado, Pablo Rodrigo
dc.contributor.authorFernández, Graciela B.
dc.contributor.authorDrago, Silvina Rosa
dc.contributor.authorMauri, Adriana Noemí
dc.date.issued2011
dc.descriptionFil: Salgado, Pablo Rodrigo. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas; Argentina.
dc.descriptionFil: Fernández, Graciela B.. Universidad Nacional del Litoral; Argentina.
dc.descriptionFil: Drago, Silvina Rosa. Universidad Nacional del Litoral; Argentina.|Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET); Argentina.
dc.descriptionFil: Mauri, Adriana Noemí. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo; Argentina.|Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas; Argentina.|Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET); Argentina.
dc.identifier20121226011700
dc.identifierhttp://naturalis.fcnym.unlp.edu.ar/repositorio/_docres/bfa002592.pdf
dc.identifierhttp://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X11000385
dc.identifier.urihttps://naturalis.fcnym.unlp.edu.ar/handle/628872547/46984
dc.languageeng
dc.sourceFood Hydrocolloids. 2011;25(6):1433-1440
dc.sourcehttp://naturalis.fcnym.unlp.edu.ar/repositorio/_docres/bfa002592.pdf
dc.sourcehttp://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X11000385
dc.subjectQUIMICA
dc.subjectSoybean protein
dc.subjectSunflower protein
dc.subjectBovine plasma hydrolysate
dc.subjectActive protein-based film
dc.subjectAntioxidant capacity
dc.titleAddition of bovine plasma hydrolysates improves the antioxidant properties of soybean and sunflower protein-based films
dc.typeArtículo
dspace.entity.typePublication
relation.isAuthorOfPublication2ce989ac-0098-4b85-8c73-9913e635893c
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