Publication:
Optimization of the dehydration process of soy protein films

Simple item page
dc.contributor.authorDenavi, Gabriela Alejandra
dc.contributor.authorTapia-Blacido, Delia Rita
dc.contributor.authorMauri, Adriana Noemí
dc.contributor.authorSobral, Paulo José do Amaral
dc.contributor.authorAñón, María Cristina
dc.contributor.authorMenegalli, Florencia Cecilia
dc.date.issued2011
dc.descriptionFil: Denavi, Gabriela Alejandra. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas; Argentina.
dc.descriptionFil: Tapia-Blacido, Delia Rita. Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP); Brasil.
dc.descriptionFil: Mauri, Adriana Noemí. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo; Argentina.|Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas; Argentina.|Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET); Argentina.
dc.descriptionFil: Sobral, Paulo José do Amaral. Universidade de São Paulo (USP); Brasil.
dc.descriptionFil: Añón, María Cristina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería; Argentina.|Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET); Argentina.|Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires (CIC); Argentina.
dc.descriptionFil: Menegalli, Florencia Cecilia. Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP); Brasil.
dc.identifier005795
dc.identifier.urihttps://naturalis.fcnym.unlp.edu.ar/handle/628872547/55330
dc.languageeng
dc.sourcehttp://naturalis.fcnym.unlp.edu.ar/repositorio/_docres/bfa002105.pdfActas.210 Congreso IberoamericanoJornada Técnicas de Restauración y Conservación del Patrimonio. 20112011
dc.subjectQUIMICA
dc.subjectSoy protein isolates
dc.subjectEdible films
dc.subjectDrying conditions
dc.subjectMechanical properties
dc.subjectSolubility
dc.titleOptimization of the dehydration process of soy protein films
dc.typeDocumento de conferencia
dspace.entity.typePublication
relation.isAuthorOfPublication66c1f301-0a70-438a-931c-83225dd540a9
relation.isAuthorOfPublication9f27d183-1b2c-4781-bb77-5878df287224
relation.isAuthorOfPublication3fa0c687-3e0a-4b7a-a0bc-c512d5b7ab2a
relation.isAuthorOfPublication9a6aefd3-7983-4235-8787-aef9ad086364
relation.isAuthorOfPublicationc7d77f37-83ea-4cf5-a177-67a8834b61dd
relation.isAuthorOfPublicationaeeb7637-9340-470a-8576-30e73504af7d
relation.isAuthorOfPublication.latestForDiscovery66c1f301-0a70-438a-931c-83225dd540a9

Files

Collections

Exactas